Orizaba, Ver.- A pesar de que en muchas ocasiones no se trata de leche, sino de un “producto lácteo”, las familias han desplazado a la leche bronca por el uso de leche envasada que compran en el super, lo que está generando que se pierdan los establos que había en la región, lamentó el presidente de la Asociación Ganadera Local en Orizaba Julio Palafox Lezama.
En entrevista recordó que a pesar de que la lecha de vaca natural tiene algunos beneficios y un bajo costo de 15 pesos por litro, la gente ya no la consume y prefiere la que viene en cajas, aunque estas no aporten los mismos nutrientes y en ocasiones sean productos sintéticos o derivados de la leche.
Agregó que ante situación crítica y la baja demanda de los productos lácteos que producen, los productores optan por vender su ganado al dejar de ser negocio, por lo que actualmente ya sólo hay alrededor de 60 productores que ya únicamente mantienen una o dos vacas, pues la gente prefiere comprar ese producto en cajas o envasados para ya no tener que hervir la leche bronca, aunque es incluso más cara que la natural. Recordó que la leche bronca que ellos venden cuesta 15 pesos el litro tiene nutrientes y se le puede sacar nata, pero no se vende y muchas personas pagan más por algo que a veces ni siquiera es leche, pues se comercializa como fórmula láctea, además de que anteriormente este producto se llevaba temprano a las casas, en cambio ahora se lleva por las noches; “Lo que sobra, los productores la utilizan para su consumo, para elaborar queso o yogurt”.